Головна » 2014 » Декабрь » 6 » Системи автоматизації ресторанного бізнесу
13:23
Системи автоматизації ресторанного бізнесу

Система автоматизації ресторану складається з двох підсистем, перша відповідає за роботу залу обслуговування відвідувачів ("фронт-офіс"), а друга ("бек-офіс") стежить за рухом продуктів і готових страв. Є ресторани, де використовується лише одна з них, але більш ефективний результат досягається при зведенні їх у замкнутому циклі. Основним елементом комп'ютерної системи, яка відповідає за обслуговування залу, є комп'ютерний моноблок офіціанта, куди вноситься список замовлених відвідувачем страв.

Є ресторани, в основному це бістро і фастфуди, де для цих цілей використовуються міні-комп'ютери (їх середня ціна становить близько трьохсот доларів). Замовлення в автоматичному режимі потрапляє в розпорядження кухарів і в бар. Відвідувач отримує деталізований рахунок, у якому враховуються всі знижки. З допомогою "бек-офісу» простежується рух продуктів харчування та ТМЦ.

Оприходовав прийняті товари, завідувач виробництвом вносить в калькуляції відомості про придбаної продукції. Система використовує цю інформацію при здійсненні операції по списанню, після приготування та продажу страв, у складі яких вони перебували. Можна налаштувати систему таким чином, щоб вона виконувала операції по списанню в автоматичному режимі і в будь-який час видавала точні відомості про наявність на складі продуктів і напоїв.

TOPlist TOPlist
Free stats